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圖: 義大利廚師馬西莫•博圖拉。

 

在里約奧運期間,巴西廚師大衛•赫茲(David Hertz)和

義大利廚師馬西莫•博圖拉(Massimo  Bottura)發起了一

項名為『里約食堂』( ReffettoRio )的活動,旨在把奧運

村剩餘的食材變為貧民窟窮人的可口飯菜;這項活動得到

了巴西農業部長和里約市長的支持。

在二零一五年米蘭世博會期間,這兩位廚師也舉辦過類似

的活動。

博圖拉廚師表示:這一切的緣起,是教宗方濟各的第一次

三鐘經祈禱;當時,他說:主日愉快!祝大家午餐愉快!

語言如此質樸,卻包含了深刻的意義,對於我這位廚子來

說,這代表了生活的一切。

全世界有八億人營養不良、十四億人肥胖;每年有十三億

噸的糧食被白白浪費,占全球食物總量的四分之一到三分

之一。

博圖拉對此表示:我們必需做出榜樣,與浪費做鬥爭!

這不是一個慈善項目,是一個文化項目,二者完全不同;

實際上,在米蘭,我們覺悟到,透過我們的餐廳我們重新

構建了人的尊嚴;因為,人不只靠麵包生活

 

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    Guodegang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()